Dans ma boîte à lunch: un ménage à trois!

Dans ma boîte à lunch: un ménage à trois!
22 h 39 min , 13 septembre 2011 0
Publié dans : BLOGUE CUISINE
Ménage à 3 : Tartinade, trempette et sandwich Dijon-Estragon

Ménage à 3 : Tartinade, trempette et sandwich Dijon-Estragon

J’ai attiré votre attention avec mon ménage à trois ? Eh bien c’était le but ! ;-) Avouez qu’à la mi-septembre, nous sommes déjà blasés de lire le mot « sandwich ». Alors je n’aurais pas eu votre attention autrement. Mais serez-vous déçus si je vous dis que je n’ai rien d’indécent à vous proposer ?

C’est une recette 3 dans 1 que je vous offre cette semaine. Allez, laissez-vous tenter par ce savoureux trio…

Préparez d’abord la tartinade dijon-estragon. Au robot culinaire, elle sera prête en une minute. Cette tartinade onctueuse permet de s’initier en douceur aux légumineuses. Elle possède la même texture que l’houmous (purée de pois chiche). Vous pouvez adapter les saveurs à votre goût. L’estragon peut être remplacé par du basilic ou même du persil plat, pour un goût plus subtil.

Ensuite, place aux décisions difficiles… la servirez-vous en sandwich, en trempette ou en tartinade ?

Version Tartinade : Étendre sur des craquelins de blé entier pour une collation nourrissante

Version Trempette : Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature, mélanger et servir avec des crudités

Version Sandwich : Étendre la tartinade sur une tranche de pain multrigrains, garnir de tranches de tomate, de tranches de concombre et de jeunes pousses de laitue (de type mesclun). Refermer le sandwich avec une autre tranche de pain, emballer d’une pellicule de plastique et conserver au frais jusqu’au repas.

À vous de choisir !

Dans ma boîte à lunch :

- Tartinade dijon-estragon, version sandwich

- Carottes en bâtonnets

- Raisins frais

- Yogourt aux fruits et biscuits graham

- Jus de légumes réduit en sodium

Bons lunchs !

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Boîtes à lunch santé, par Geneviève O'Gleman (Éditions La Semaine)Pour d’autres idées faciles, savoureuses et économiques, je vous invite à feuilleter mon livre « Boîtes à lunch santé » (Éditions La Semaine).

 

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