Salade de tomates aux chips de prosciutto

Salade de tomates aux chips de prosciutto
5 h 10 min , 11 février 2014 1
Publié dans : BLOGUE CUISINE

Chez moi, on se fait un honneur et un devoir d’acheter des tomates du Québec à l’année. Ma fille scrute les petits collants sur les tomates pour identifier celles qui viennent d’ici et rejette automatiquement les tomates d’ailleurs. Pourquoi? Parce que les tomates du Mexique, pour ne nommer que celles-là, doivent être cueillies encore vertes, avant d’atteindre leur plein potentiel de saveur. Elles sont transportées sur des milliers de kilomètres avant d’être mûries artificiellement dans des entrepôts. Ça ne m’intéresse pas. Point final.

SagamiSavouraDemersLacoste… Le Québec compte d’excellents producteurs de tomates de serre. Plus de raison d’acheter des tomates d’ailleurs. Les tomates du Québec sont délicieuses (surtout celles mûries sur vigne), disponibles à l’année et pas plus chères (ou à peine, selon les semaines). J’ai terminé mon plaidoyer. I rest my case.

Salade de tomates aux chips de prosciutto

4 portions | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 2 à 3 minutes

Ingrédients

4 tranches de prosciutto

1 paquet de 350 g de tomates cocktail colorées (ou une quinzaine de tomates cerises)

1/2 tasse de basilic frais, émincé

2 c. à soupe d’huile de Canola

Poivre concassé

Préparation

Placer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant (essuie-tout). Déposer dans une assiette et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit sec et croustillant et qu’il s’émiette facilement avec les doigts. Laisser reposer.

Couper les tomates en deux et les déposer dans une assiette de service. Parsemer de basilic et arroser d’huile.

Émietter les chips de prosciutto et les parsemer sur les tomates. Poivrer généreusement et servir.

Si désiré, garnir de fromage de chèvre égrainé.

Bon appétit!

Geneviève

xxx

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Crédit photo : Stéphane Collin

 

One Response

  1. Très sympa cette salade de tomates…

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