Dans ma boîte à lunch: Salade de pâtes au saumon et au fromage de chèvre

Dans ma boîte à lunch: Salade de pâtes au saumon et au fromage de chèvre
8 h 46 min , 6 septembre 2011 0
Publié dans : BLOGUE CUISINE
Salade de pâtes au saumon et au fromage de chèvre par Geneviève O'Gleman

Salade de pâtes au saumon et au fromage de chèvre

Cette semaine, je vous propose une recette ultra-rapide qui permet de recycler le repas du soir en lunch pour le lendemain. Et je ne vous parle pas de manger des restes. Non, non… il s’agit d’une métamorphose complète !

Un truc : prenez l’habitude de faire cuire plus viande qu’il ne vous en faut pour le souper, que ce soit des poitrines de poulet, du filet de porc, de la bavette de boeuf… Ensuite, utilisez ce surplus pour composer une nouvelle recette.

  • Tranchées, les poitrines de poulet deviendront la vedette d’un sandwich, avec laitue frisée, carotte râpée, tranches de concombre et mayo
  • En dés, le filet de porc complètera parfaitement une salade de riz, avec maïs, poivrons et épices cajun
  • Émincée, la bavette de boeuf trônera sur une salade de verdures, avec croûtons, légumes et copeaux de fromage

C’est ce principe de « recyclage » que j’ai utilisé pour ma Salade de pâtes au saumon et au fromage de chèvre. Un surplus de pâtes cuites, un surplus de saumon et hop! votre salade est pratiquement terminée. La touche de miel dans la vinaigrette se chargera de plaire aux plus difficiles.

Dans ma boîte à lunch :

- Salade de pâtes au saumon et au fromage de chèvre

- Lanières de poivrons rouges

- Poire bien mûre

- Yogourt grec garni de miel et de zeste de citron

- Gourde d’eau

Bons lunchs !

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Boîtes à lunch santé, par Geneviève O'Gleman (Éditions La Semaine)Pour d’autres idées faciles, savoureuses et économiques, je vous invite à feuilleter mon livre « Boîtes à lunch santé » (Éditions La Semaine).

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