Vive le gaspacho lorsqu’il fait chaud!

Vive le gaspacho lorsqu'il fait chaud!
14 h 58 min , 30 juillet 2012 0
Publié dans : BLOGUE CUISINE

Mon amie Violaine aime les recettes rapides et pas compliquées. Et comme elle le dit si bien, lorsqu’on n’a pas d’air climatisé, pas de sous-sol frais, pas de piscine dans sa cour… il faut bien trouver d’autres moyens pour se rafraîchir!

Elle m’a donc permis de partager avec vous sa fameuse recette de gaspacho anticanicule.

Le gaspacho de Violaine, parfait lorsqu'il fait chaud !

Le gaspacho de Violaine, parfait lorsqu’il fait chaud !

Le gaspacho de Violaine, parfait lorsqu’il fait chaud !

Voici maintenant comment préparer ce délice rafraîchissant. C’est sa recette, mais je me suis permis de préciser certaines mesures… C’est plus fort que moi, je n’ai pas pu résister !

La recette donne 8 portions. N’hésitez pas à la couper en deux si vous n’en voulez pas autant.

Ingrédients

- 3 boîtes de tomates italiennes entières

- 2 concombres anglais pelés et épépinés

- 2 branches de céleri avec le feuillage

- 1 poivron vert, 1 jaune, 1 rouge, coupés en 4

- 1/2 oignon rouge coupé en 4

- 3 gousses d’ail pelées

- Une grosse poignée de fines herbes fraîches: basilic, origan, ciboulette, persil (J’ai préparé la recette avec environ 375 ml (1 1/2 tasse) de basilic et c’était délicieux)

- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (fruitée de préférence)

- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire (sauce anglaise)

- Le jus de deux limes

- Poivre du moulin et une pincée de sel

Méthode

1. Verser le jus des tomates dans un très grand bol. Au robot culinaire, réduire les tomates en purée et les transvider dans le bol.

2. Au robot culinaire, hacher finement le concombre, le céleri, les poivrons, l’oignon, l’ail et les herbes.

3. Ajouter l’huile, le vinaigre, la sauce, le jus de lime, le poivre et le sel en actionnant le robot culinaire pour bien mélanger.

4. Incorporer les légumes dans le bol de purée de tomates. Bien mélanger.

5. Réfrigérer avant de servir.

6. Au moment de servir, garnir de poivre concassé, de fleur de sel et de quelques feuilles d’herbes fraîches.

Petite note de Violaine : Après 4 heures dans la partie la plus froide de votre frigo, votre gaspacho acquerra toutes les subtiles saveurs que l’été a à vous offrir et vous fera oublier, le temps d’un repas, les affres de la métropole caniculaire.

J’ai adoré sa recette, toute ma famille aussi. Je n’ai pas l’air climatisé, je n’ai pas de piscine et mon sous-sol est trop encombré. Alors vivement les recettes rafraîchissantes !

Essayez-la, vous m’en donnerez des nouvelles !

Geneviève

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