Des galettes à la citrouille… qui font sourire!

Des galettes à la citrouille... qui font sourire!
5 h 00 min , 5 novembre 2013 15
Publié dans : BLOGUE CUISINE

Ça y est, vous avez décidé de récupérer votre citrouille après l’Halloween et vous avez maintenant de la purée de citrouille qui vous sort par les oreilles? Voici un beau petit dessert pour en passer en douceur. Après tout, le potage à la citrouille, c’est bon, mais un peu de variété ne fait pas de tort!

Ma purée de citrouille, je la congèle en portion de 250 ml (1 tasse) dans des petits plats de plastique. J’en ai donc de bonnes réserves et je peux préparer ces galettes rapido n’importe quand.

Galettes à la citrouille - plaque

Voici la recette :

Galettes à la citrouille

18 galettes | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 à 17 min

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de purée de citrouille

80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu

150 ml (2/3 tasse) de cassonade légèrement tassée

1 oeuf

500 ml (2 tasses) de gruau à gros flocons

125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue

80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation

1. Déposer la chair de citrouille cuite dans un grand bol. L’écraser à la fourchette si elle n’est pas déjà en purée.

2. Ajouter le beurre et la cassonade et mélanger à la fourchette. Ajouter l’oeuf et mélanger de nouveau.

3. Dans un autre bol, mélanger l’avoine, la farine, la cannelle et la muscade. Transvider dans les ingrédients humides et mélanger à la fourchette pour bien humecter. Ne pas trop mélanger.

4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 30 ml (2 c. à soupe), déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Aplatir légèrement chaque boule avec une fourchette pour former une galette.

5. Décorer chaque galette de quelques pépites de chocolat. Pourquoi ne pas former un bonhomme sourire pour amuser les petits gourmands ?

6. Cuire 15 à 17 minutes dans un four préchauffé à 180 C (350 F). Laisser tiédir avant déguster. Se conserve une semaine au frigo ou 1 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

Galette à la citrouille - plaque 2

Valeur nutritive (par galette)

111 Calories | 2 g de protéines | 5 g de gras | 17 g de glucides | 2 g de fibres

Bon appétit!

Geneviève

xxx

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15 Responses

  1. Priscylla dit :

    Wow encore une excellente recette, ça sent bon dans la maison et on a eu du plaisir à faire les happy face sur les galettes! Merci Geneviève ;-)

  2. Caroll dit :

    Comme d’habitude, c’est EXCELLENT, MERCI Geneviève et surtout continue, tes recettes sont exceptionnelle

    MERCI MERCI

  3. Julie C. dit :

    Wow…. Ils sont vraiment délicieux! Je ne prédis pas une longue vie a ces galettes chez nous!!

  4. Sara-Juliette Hins dit :

    J’ai hâte d’essayer cette recette. Est-ce qu’il y a un ingrédient qu’on pourrait ajouter pour augmenter la teneur en protéines? Merci!

    • Geneviève O'Gleman dit :

      Oui, tu peux ajouter jusqu’à 1/2 tasse de lait en poudre au même moment que la farine, sans changer le reste de la recette. Bonne popote Sara-Juliette! ;-)
      Geneviève

  5. Clémence dit :

    Si l’on a pas de papier parchemin, peut-on remplacer par du papier ciré ou graisser la plaque?

  6. Geneviève P dit :

    Tout le monde en a repris ! Les enfants comme les parents :) délicieux merci !

  7. Viviane T. dit :

    C’est une réussite ! Vite fait, pas difficile à préparer, les ingrédients sont à portée de main et par dessus tout, ils sont exquis ! Même les plus sceptiques et les enfants en redemandent. Merci pour cette recette que je garderai précieusement pour en faire encore et encore. :)

  8. Amélie dit :

    Par quoi peut-on remplacer la citrouille quand il n’y en a plus? De la purée de courge? De la compote de pommes? C’est trop bon, on veut en faire toute l’année!

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