Des muffins à l’avoine « trop bons »

Des muffins à l'avoine
14 h 36 min , 25 janvier 2011 20
Publié dans : BLOGUE CUISINE

Chez moi, les dimanches après-midis sont souvent consacrés à cuisiner. Et ce n’est pas une corvée ! Ma fille est debout sur son marchepied, et elle va et vient de la cuisine à sa chambre pour « m’aider » entre deux jeux improvisés… Elle s’imagine qu’elle anime une émission de cuisine (je ne comprends pas pourquoi?)… Elle explique tout ce qu’elle fait et commente pourquoi elle fait ceci ou cela… c’est très drôle. Elle a le don de la caricature la petite…

On s’amuse beaucoup, et mine de rien, on réussit à faire quelques plats pour se dépanner pour la semaine qui débute. Il y a toujours une recette qui servira tantôt au déjeuner, tantôt à la collation… et qui trônera sur le comptoir de la cuisine pendant quelques jours.

C’est presque toujours une « création originale » et plusieurs des recettes de mes livres ont vu le jour un certain dimanche après-midi.

J’avais laissé tombé ce rituel pendant les vacances de Noël et on avait tardé à reprendre la routine. Mais dimanche dernier, j’ai renoué avec cette bonne habitude, et j’ai cuisiné des muffins à l’avoine, aux framboises et au chocolat « trop bons » au dire de ma fille. Mon chum, pour sa part, essaie de nous convaincre qu’ils ne sont pas bons du tout, pour qu’on lui laisse… petit snoro !

Voici la fameuse recette, vous m’en donnerez des nouvelles !

Muffins à l’avoine, aux framboises et chocolat

12 muffins | Préparation 10 min | Cuisson 25 min

Ingrédients

  • 150 ml (2/3 tasse) de sucre
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile végétale
  • 2 œufs
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vanille
  • 250 ml (1 tasse) de compote de pommes
  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 125 ml (1/2 tasse) de tartinade aux framboises sans sucre ajouté (de type confiture)
  • 60 ml (1/4 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré

Préparation

  • Préchauffer le four à 180oC (350oF).
  • Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le sucre, l’huile et les œufs. Ajouter la vanille et la compote et mélanger de nouveau.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et la cannelle.
  • Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Mélanger à la fourchette pour humecter.
  • Répartir la moitié de la préparation dans 12 moules à muffins (en silicone ou doublés de moules de papier).
  • Répartir ensuite la tartinade et les brisures de chocolat.
  • Couvrir avec le reste de la préparation à l’avoine.
  • Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir avant de démouler

Remplir les moules avec la moitié de la préparation…

Garnir de tartinade…

Ajouter quelques brisures de chocolat…

Et recouvrir avec le reste de la préparation à l’avoine !

Et vous, avez-vous l’habitude de cuisiner avec vos enfants ? Comment ça se passe ?

20 Responses

  1. [...] This post was mentioned on Twitter by Caroline M. Gauthier, Geneviève O'Gleman. Geneviève O'Gleman said: Sur mon blogue : Des muffins à l’avoine « trop bons » ;-) http://t.co/lygHI4C [...]

  2. Julie dit :

    Oups!

    J’ai lu la recette trop vite et j’ai mélangé la tartinade avec la pâte!

    Le résultat est « trop bon » quand même (et vachement coloré!) ;-)

    Variante testée par mon petit monde (et adoptée à l’unanimité!) 1/4t de graines de lin moulues en plus, 1 tasse de framboises congelées et 1/4 tasse de flocons de son.

    Recette parfaite qui se mérite une place dans nos classiques!

    Merci Geneviève!

  3. [...] l’habitude de cuisiner des muffins, pains aux bananes et barres de céréales. Grâce à ces collations santé, vous aurez quelque [...]

  4. Catherine dit :

    Bonjour,

    Est-ce que je pourrais connaître les valeurs nutritives des muffins. Merci beaucoup!

  5. Élizabeth dit :

    Génial, ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé d’aussi bons muffins! Merci!

  6. Chantale dit :

    Géniale , très bon muffins ! J’ai mis de la confiture de bleuet et des pépites de chocolat noirs ! Excellente recette qui vient de faire sont entrée dans mon top 10 :)

  7. patty dit :

    Geneviève comme dejeuner quest ce que ont pourrait combiné avec ce muffin le matin?

  8. Chantal dit :

    Suis-je absolument obligé de mettre de la confiture ? en fait, je n’ai pas de confiture à la maison et je me demande s’il seront aussi moelleux sans. Je vais mettre des fruits congelés

    merci

    • Geneviève O'Gleman dit :

      Bonjour Chantal, la confiture est facultative… c’est simplement une petite surprise au centre de chaque muffin. Les muffins seront très moelleux avec ou sans confiture. Bonne idée d’ajouter des fruits surgelés. Geneviève

  9. Annie Melancon dit :

    Tes muffins ont vraiment l’air bons … je vais adopter ta recette que je modifierai avec des fruits différents …. petite question … si je sucre avec du miel , sirop d’érable ou cassonade …est ce mieux que le sucre blanc ??

  10. josee morin dit :

    ils sont au four…..mais me semble que 2 tasses de farine et 2 tasses de flocons d,avoine….pour le liquide de la recette c’est beaucoup non?…….la texture était tres épaisse comme une pâte à biscuit………j’ai ajouté un peu de lait…….etk à suivre………..

  11. Diane goulet dit :

    J’ai fait cette recette hier soir et moi aussi il semblait manqué de liquide pour 2 tasses de farine et 2 tasses de gruau ? Quelqu’un pourrait m’aider ? Merci

  12. Josee dit :

    Je n’ai vraiment pas aime la recette, pas assez sucre, pas assez moelleux. 20 min de cuisson c’est trop pour un four au gaz a convection 15 @17 min aurait ete suffisant.

  13. Véronique dit :

    J’ai un petit garçon allergique aux oeufs. Je remplace souvent ceux-ci par de la compote dans mes recettes de muffins ou gâteaux.
    Je vois dans la recette qu’il y a déjà de la compote, je pourrais remplacer les 2 oeufs par quoi d’autre ?
    Je remplace parfois un oeuf par un substitut acheté en épicerie, mais je n’ose pas le faire pour deux oeufs…

    Merci !

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