Chili à la Tequila et à la lime (à la mijoteuse)

Chili à la Tequila et à la lime (à la mijoteuse)
5 h 15 min , 19 novembre 2013 27
Publié dans : BLOGUE CUISINE

J’aime bien utiliser ma mijoteuse, mais j’aime surtout lorsque la recette se fait « toute seule ». Faire saisir une viande à 6h du matin avant de quitter pour le travail? Pas pour moi. Couper des oignons alors que j’ai encore l’oreiller étampé sur le visage? Pas super agréable.

Lorsque j’invente des recettes à la mijoteuse, je tiens à ce qu’elles demandent le minimum d’effort. Plus elles sont rapides, plus je les aime. Et cette recette de chili, je l’aime pas à peu près!

Elle ne prendra pas plus de 5 minutes de préparation, promis. On met tous les ingrédients dans la mijoteuse et on pèse sur le piton. C’est tout!

 

Chili à la Tequila et à la lime (à la mijoteuse)

8 portions | Préparation : 5 min | Cuisson : 8 h (à faible intensité)

Ingrédients

675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre

1 sac de 750 g de légumes surgelés en dés (mélange pour sauce spaghetti)

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés égouttés

2 boîtes 156 ml (5,5 oz) de pâte de tomate

150 ml (2/3 tasse) de Tequila

30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’assaisonnement au chili mexicain

5 ml (1 c. à thé) de piment chipotle (en poudre ou en sauce)

1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées

Poivre et sel

2 limes en quartiers

Garnitures au choix : Fromage cheddar râpé, oignons verts hachés, maïs en grains surgelés décongelés, tranches d’avocat mûr, crème sure allégée (ou yogourt grec).

Nachos (croustilles de maïs)

Chili2-Greg & Stacie Humpherys

Préparation

1. Dans la mijoteuse, déposer le boeuf, les légumes, les tomates, la pâte de tomates, la Tequila, l’assaisonnement au chili et le chipotle. Calculer 2 cuillères à soupe d’assaisonnement au chili pour une saveur plus douce et 3 cuillères pour plus d’intensité. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger pour bien répartir les ingrédients.

2. Cuire à faible intensité pour 8h. Le mode réchaud s’activera à la fin de la cuisson (si la mijoteuse possède cette fonction).

3. Au moment de servir, ajouter les légumineuses et mélanger. Les légumineuses se réchaufferont rapidement dans le chili.

4. Servir le chili dans des bols avec un quartier de lime. Garnir selon ses goûts en ajoutant du fromage, des oignons verts, du maïs, des avocats ou de la crème sure. Accompagner de nachos. Se conserve 4 jours au frigo ou 4 mois au congélateur.

Bon appétit!

Geneviève

xxx

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Crédit photo : Greg et Stacie Humpherys

 

Commentaires

Commentaires

27 Responses

  1. Katherine C. dit :

    Super ce chili ! C’est vrai que faire cuire de la viande à 6-7h le matin, c’est pas pour tout le monde.
    J’ai bien hâte d’essayer cette recette… (Et encore beaucoup d’autres recettes à la mijoteuse que tu nous partageras ?) ;-)

  2. candy bergeron dit :

    bonjour j’aimerais savoir si les enfants peuvent en manger vu qu’il y a de la tequila merci a l’avance

  3. Maria dit :

    oh boy ca l’air vraiment délicieusement bon…ca va etre a essayer!!
    Merci Genevieve pour tes belles idées!!

  4. Nathalie dit :

    Bonjour,
    Ca a l’air vraiment bon… 2 questions :
    Pas besoin de faire cuire la viande hachée ?
    Combien de calorie pour ce bon plat ?

    Merci !

  5. Emilie dit :

    J’essaie ça dès la semaine prochaine! Super! Moi aussi je n’aime pas les recettes où on doit faire saisir la viande. C’est quoi le but d’utiliser la mijoteuse sinon???

  6. caroline dit :

    J’aimerais savoir si selon toi je pouvais remplacer la téquila par un autre type d’alcool? C’est que j’en ai pas et je n’aime pas particulièrement le goût alors…Pas le goût de m’en acheter!
    Mais la recette semble vraiment géniale…À essayer !

  7. Isabelle dit :

    Par quoi on pourrait remplacer la tequila?

  8. Geneviève O'Gleman dit :

    Oui, il n’y a pas de problème. Après 8h de cuisson, il n’y aura plus de trace d’alcool, seulement le bon goût typiquement mexicain! ;-)
    Geneviève

  9. Geneviève O'Gleman dit :

    Bonjour Nathalie,
    Pas besoin de faire précuire la viande hachée dans cette recette.
    Pour ce qui est des valeurs nutritives, je n’ai pas encore eu le temps de les calculer, mais je ne suis pas inquiète. Avec de la viande extra maigre, beaucoup de légumes et des légumineuses, c’est très santé!
    Bonne popote,
    Geneviève

  10. Geneviève O'Gleman dit :

    Bonne question! Je pense qu’une bière (une Corona, pourquoi pas!) serait un bon substitut pour cette recette. Tu m’en donneras des nouvelles, Geneviève

  11. Geneviève O'Gleman dit :

    Est-ce que tu veux remplacer la Tequila parce que tu n’aimes pas le goût ou parce que tu ne souhaites pas cuisiner avec de l’alcool? Selon le cas, je pourrai te conseiller différemment. À suivre! Geneviève

  12. Geneviève O'Gleman dit :

    Tu m’en donneras des nouvelles! (et oui, je vais proposer d’autres recettes à la mijoteuse pendant l’hiver!)
    Geneviève

  13. Geneviève O'Gleman dit :

    Tellement d’accord! ;-)

  14. Geneviève O'Gleman dit :

    Merci Maria!

  15. Jacynthe dit :

    Bonjour Geneviève, moi, je n’aime pas l’alcool donc pourrait-on remplacer la tequila par du bouillon de bœuf par exemple? Va-t-il s’évaporer autant que l’alcool? Merci et moi aussi pas trop fervente de devoir cuire un peu la viande avant de mettre dans la Mijoteuse….

  16. Catherine dit :

    C’est ce que j’aimerais savoir! :) Peut-on ne pas mettre d’alcool dans cette recette? Ou par quoi peut-on remplacer le 2/3 de tasse de Tequila (autre que par une bière)? Merci pour tes bonnes recettes, Catherine

  17. Annie dit :

    Pour ma part, je ne désire pas cuisiner avec de l’alcool, par quoi pourrais-je la remplacer ?

    merci

  18. Mélanie Martineau dit :

    La texture A1… mais arrière gout trop prononcé de la Téquila tant qu’à moi…. peut-on remplacer par autre chose?

  19. Tara dit :

    Salut Geneviève :) la portion considérée raisonnable est de quoi; 1 tasse environ? :)

  20. Diane dit :

    Le but de faire saisir la viande c’est pour faire sortir les sucs de la viande pour la rendre plus savoureuse … mais … j’avoue que c’est un peu tannant devoir faire dorer de la viande tôt le matin !

  21. Caroline Bélanger dit :

    Bonsoir Geneviève, j’ai essayé cette recette aujourd’hui même et malheureusement, nous n’avons vraiment pas aimé le goût laissé par la tequila. J’ai doublé la recette et j’ai doublé l’alcool. Je crois que l’erreur est là, je n’aurais pas du la doubler(l’alcool)… Peux-tu me suggérer un autre liquide s.v.p., pour la refaire éventuellement. Elle est rapide à faire et nous ADORONS le chili d’habitude…
    Merci!
    Et bravo pour l’émission Futée, toutes les recettes sont gagnantes chez-moi!!!

  22. Geneviève O'Gleman dit :

    Une bonne tasse et demi! :-)

  23. Geneviève O'Gleman dit :

    On peut remplacer par du jus de tomate (entièrement ou moitié-moitié). Si le goût de Téquila est trop prononcé, on peut aussi prolonger la cuisson et la goût s’atténuera… Geneviève

  24. Geneviève O'Gleman dit :

    On peut remplacer l’alcool par du jus de tomate! Tu m’en donneras des nouvelles, Geneviève

  25. J’ai fait la recette avec de la simili-viande hachée Yves cuisine et c’était très bon. Merci pour la recette!!

  26. christine dit :

    c’est parti! On le goûtera ce soir:) Les filles ont bien aimé participer:)

  27. christine dit :

    Une réussite! J’ai utilisé du jus de tomates au lieu de la Téquila, que je n’avais pas sous la main. Et j’ai ajouté le reste de ma boite d’haricots noirs ouverte pour faire les grilled cheese rico-rico!!! J’ai de plus deux autres repas au congélo pour les soirs de semaine un peu pressés:)
    Merci!