BLOGUE CUISINE

5 h 38 min , 14 mai 2013 12
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Gâteau Bundt marbré... pour diabétiques!

Dans 5 dodos, je serai au Pérou pour fouler le chemin des Incas jusqu’au Machu Picchu. C’est quoi le rapport avec le gâteau marbré? Eh bien je participe à un voyage caritatif pour Diabète Québec. Le but de mon voyage au Pérou : amasser des fonds pour la recherche sur le diabète. À ce jour, notre groupe […]

5 h 24 min , 7 mai 2013 18
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Thé glacé maison et ses trois variantes

Croyez-moi, lorsqu’on goûte au thé glacé maison, on ne veut plus boire de thé hyper-sucré et pas très naturel vendu en cristaux ou en canettes. Voici ma recette de thé glacé maison. Elle est toute simple et vous serez charmés par toutes ses possibilités. Ajoutez des herbes, des fruits, des épices et parfumez votre thé à […]

5 h 50 min , 30 avril 2013 4
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Épices à steak maison

Dès les premières belles journées du printemps, mon petit plaisir, c’est de faire du vélo dans mon quartier tout juste avant l’heure du souper… simplement pour sentir l’odeur du barbecue! Oh que ça sent bon! J’aime tout sur le barbecue. Les steaks, bien sûr, mais aussi le poisson, les volailles, les légumes grillés, la pizza, […]

5 h 46 min , 30 avril 2013 14
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Sauce barbecue maison

Vous devez commencer à me connaître… j’aime faire maison plutôt que d’acheter des trucs « tout faits ». La sauce barbecue n’y échappe pas. Voici ma recette, elle est facile et délicieuse avec des pilons de poulet ou des côtes levées. Sauce à barbecue maison Ingrédients 1 boîte de 796 ml de tomates broyées 125 ml (1/2 […]

5 h 50 min , 16 avril 2013 22
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Chips de kale à l'asiatique

Vous êtes plusieurs à m’avoir parlé de ces fameuses chips faites de chou frisé. Je me devais donc de développer une recette… et de donner une chance à ce légume qui ne m’inspirait pas trop, trop, je dois l’avouer. Alors voici ma version des très populaires chips de kale. Chips de kale à l’asiatique 4 […]

5 h 50 min , 16 avril 2013 7
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Salade de chou version 2013

Oubliez la salade de chou traditionnelle ou crémeuse, je vous propose une salade de chou à l’asiatique qui sort de l’ordinaire! Salade de chou asiatique 4 à 6 portions | Préparation 15 min | Cuisson aucune Ingrédients Vinaigrette 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale 60 ml (1/4 tasse) de miel 30 ml (2 c. à […]

6 h 00 min , 11 avril 2013 5
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Coup double : des recettes version bébé et version famille

Avez-vous vu le nouveau numéro du magazine Enfants Québec? Tout mignon avec les deux bébés en couverture… Dans ce numéro spécial bébé, j’y propose des recettes de purées pour bébé faites à partir du repas de la famille. Pourquoi bébé devrait manger différemment du reste de la famille ? Lorsque ma fille était bébé, elle […]

5 h 50 min , 9 avril 2013 29
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Tartelettes à la

Envie d’un dessert cochon? Le voici, le voilà! C’est mon dessert des grands soirs. Je l’ai souvent préparé à mes amis et j’ai décidé de le partager avec vous. Pourquoi j’ai mis des guillemets autour du mot ganache dans le titre de mon billet? Eh bien pour éviter que les purs et durs de la […]

5 h 50 min , 9 avril 2013 1
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Cuisiner santé... avec de la crème!

Je ne vous apprends rien si je vous dis que la crème, c’est gras. Et que manger beaucoup de crème, c’est pas très santé. Pourtant, on aime ça la crème! Que serait le sucre à la crème sans crème? Et la crème fouettée, elle ? (De grâce, ne me parlez pas des simili-garnitures fouettées bourrées d’additifs). Et […]

6 h 00 min , 2 avril 2013 5
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Comment rehausser vos recettes... sans ajouter de sel

C’est un fait. Au Canada, nous avons la dent salée et notre réflexe pour corriger un plat un peu fade, c’est souvent d’ajouter une pincée de sel. Le but n’est pas de bannir le sel, mais d’apprendre à assaisonner autrement. Lorsqu’on cuisine santé, et qu’on réduit la quantité de gras, il faut donner un petit coup […]