10 trucs pour cuisiner les légumes autrement

10 trucs pour cuisiner les légumes autrement
5 h 20 min , 22 octobre 2013 2
Publié dans : BLOGUE CUISINE

Chez moi, il y a des légumes à chaque repas. Soir après soir, c’est incontournable. Je les offre sans déguisement. Grillés, cuits à la vapeur, sautés, crus, rôtis… Ma fille ne les aime pas tous, mais elle finit toujours par en manger une bonne dose.

Et si, du jour au lendemain, elle décide qu’elle n’aime plus les champignons, je n’en fais pas de cas. La vie continue! Les goûts changent dans les deux sens, ce qu’on n’aime plus un jour, on peut très bien le redécouvrir le lendemain. Rien ne sert de paniquer…

Il n’y a pas plus girouette qu’un enfant à table. Ils changent d’avis plus souvent que la météo! Pour rester zen, je saisis toutes les occasions d’enrichir mes recettes en légumes. J’en ajoute à gauche et à droite. J’en camoufle parfois. Mais la plupart du temps, on les voit. Ils sont bel et bien là, mais simplement sous un autre jour. Voici quelques exemples.

1. Le taboulé de chou-fleur

Crédit photo : Geneviève O'Gleman

Le chou-fleur est haché si finement qu’il arrive à imiter et remplacer le boulgour (la semoule) de ce fameux plat libanais.

2. La tartinade de légumes grillés

Tartinade de légumes grillés

Pas moins de 6 légumes, parmi les plus boudés, sont intégrés à cette tartinade. Saurez-vous les identifier?

3. Les muffins aux légumes

Muffins aux légumes

Ça goûte le muffin aux carottes… Magie, magie, ça contient aussi de la courge et de la patate douce!

4. Les spaghettis de légumes

spaghetti de légumes

Un petit bidule à 10$ qui permet de former des spaghettis de carotte et de courgette. On en veut tous un!

5. Les veggie-smoothies

Smoothie vitaminé

Allez! Osez intégrer des légumes dans vos smoothies! Des carottes cuites dans le smoothie à la mangue, des betteraves cuites dans les smoothies aux fraises et du chou kale dans les smoothies pommes-kiwi.

6. Les potages

Potage futé

Il n’y a pas mieux qu’un potage pour faire le ménage du tiroir à légumes!

7. Les pains de viande futés

Pain de viande

Boostés aux légumes et mignons comme tout!

8. Le chili ensoleillé

chili ensoleillé

Servi avec des nachos cuits au four, les enfants adorent!

9. Dans un burger

burger surprise

Et n’oubliez pas de mettre un cube de fromage au centre de chaque galette…

10. La frittata olé!

frittata olé

On peut la servir pour le brunch, le dîner ou le souper. Vite fait et moins de 2$ la portion!

 

La plupart des recettes proviennent de Cuisine futée, parents pressés, l’émission que j’anime avec ma collègue Alexandra Diaz. Allez faire un tour sur le site internet de l’émission, il y a plusieurs autres suggestions pour intégrer des légumes à vos repas.

Bonne popote!

Geneviève

xxx

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Crédit photo : Sophie Carrière et Geneviève O’Gleman

2 Responses

  1. Pierrette R. dit :

    J’adore votre bulletin et surtout vos recettes. Mon conjoint ne mange pratiquement pas de fruits et de noix. Il ne peut plus se passer de vos muffins aux bananes ultra fibres entre autres. Bravo et merci pour vos idées et recettes.

    Bonne continuité

    Pierrette

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